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ZAISe/ZnS量子點/殼聚糖復合包裝的抑菌性能
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2022-03-23
作者: 周游，王夢軍，曹崇江
關鍵詞: 量子點；殼聚糖；抑菌包裝材料；光敏材料
摘要:

果蔬進入生鮮超市等溫暖濕潤的環(huán)境后容易滋生細菌、造成腐敗，為延長果蔬貨架期，本實驗以殼聚糖為成膜基材，以ZAISe/ZnS量子點為光敏材料制備ZAISe/ZnS油溶性核殼量子點，將其轉(zhuǎn)為水相后與殼聚糖復合，制成量子點/殼聚糖復合膜并測定復合膜的理化性質(zhì)，同時，通過抑菌實驗研究該復合膜在光照和黑暗條件下對大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌的抑制效果。結(jié)果表明：與單一的殼聚糖膜相比，量子點的加入改善了殼聚糖膜的抑菌性能，量子點/殼聚糖復合膜溶液在光照條件下對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌都表現(xiàn)出極顯著的抑菌效果。由于量子點/殼聚糖復合膜在光照條件下表現(xiàn)出優(yōu)異的抑菌效果，且所添加量子點安全無毒，因此該復合膜有望應用于果蔬等保鮮領域。

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