領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以栽培品種“皮球桃”為試材，采后以草酸溶液浸泡處理后，置于溫度為(1 ± 1)、(4 ± 1)、(8 ± 1)℃的氣調(diào)庫貯藏，測定貯藏過程中部分抗性酶的活性以及丙二醛的含量，探討草酸、溫度等對氣調(diào)貯藏條件下的皮球桃采后抗性生理的影響。結(jié)果表明：與對照組相比，草酸處理能提高桃果SOD、CAT 的活性，在貯藏中后期提高PPO 的活性，對POD 沒有直接影響，并使MDA 的積累得到控制。以草酸(1 ± 1)℃的處理組的效果最為明顯，說明草酸和低溫能在一定程度上提高桃果實的抗性。
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