領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以普洱茶為原料制備茶粉，用普洱茶茶粉、三七總皂苷、木糖醇作為主要原料，添加玉米淀粉和其他輔料，經(jīng)噴霧、混合、制粒、干燥、壓片、輻照滅菌等工序，利用正交試驗(yàn)篩選出制備普洱茶三七含片的最佳配方和工藝，并對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：當(dāng)以95% 乙醇作為潤濕劑、普洱茶茶粉用量10%、填充劑(木糖醇:玉米淀粉:糊精:β- 環(huán)狀糊精=4:2:1.5:0.6)用量86%、三七總皂苷用量1.2%、阿斯巴甜用量0.5%，制成的含片色香味俱佳，經(jīng)檢驗(yàn)各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
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