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4種新疆地產(chǎn)芳香植物精油抗氧化作用比較研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 甘 露，劉 婷，厙文波，張紅翠，鄭秋生，王振華*
關(guān)鍵詞: 新疆|玫瑰|迷迭香|椒樣薄荷|羅馬甘菊|精油|抗氧化
摘要:

采用體外研究方法比較新疆地產(chǎn)玫瑰、迷迭香、椒樣薄荷和羅馬甘菊4 種芳香植物精油的抗氧化活性。測(cè)定4 種精油對(duì)1,1- 二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基的清除能力，同時(shí)用硫代巴比妥酸(TBA)法測(cè)定4 種揮發(fā)油對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的抑制作用。結(jié)果表明：4 種精油均可清除DPPH 自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基，并可抑制卵黃不飽和脂肪酸過(guò)氧化，且清除各類(lèi)自由基及抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用與樣品揮發(fā)油質(zhì)量濃度正向相關(guān)。4 種精油抗氧化活性順序?yàn)槊倒澹久缘悖窘窐颖『桑玖_馬甘菊。

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