領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從富硒蛹蟲草中提取硒多糖和硒蛋白。分別采用ICP-MS 法和苯酚硫酸法及考馬斯亮藍(lán)法對硒多糖和硒蛋白中硒、多糖及蛋白含量進(jìn)行測定；在Fenton 體系中，以510nm 波長處的吸光度研究硒多糖和硒蛋白對羥自由基的清除作用。結(jié)果表明：硒多糖和硒蛋白清除羥自由基的效果強于相同濃度的無機硒、多糖及蛋白；其中，富硒蛹蟲草硒多糖的對羥自由基最高清除率為38.02%，而硒蛋白的最高清除率可達(dá)75.00%。
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