領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究Bacillus subtilis fmbJ 產(chǎn)生的抗菌脂肽對(duì)嗜水氣單胞菌的抑菌效果，采用抑菌圈法測(cè)定抗菌脂肽對(duì)嗜水氣單胞菌的最小抑菌質(zhì)量濃度(MIC)和最小殺菌質(zhì)量濃度(MBC)，并從其對(duì)嗜水氣單胞菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、膜通透性來(lái)探討其抗菌作用。結(jié)果表明，嗜水氣單胞菌對(duì)枯草芽孢桿菌抗菌脂肽具有較高的敏感性，最小抑菌質(zhì)量濃度(MIC)為20μg/mL，最小殺菌質(zhì)量濃度(MBC)為32μg/mL；該抗菌脂肽導(dǎo)致嗜水氣單胞菌細(xì)胞膜通透性增加，使細(xì)胞內(nèi)一些離子以及大分子的蛋白質(zhì)和核酸泄漏到細(xì)胞外，從而引起細(xì)胞的死亡；顯微結(jié)構(gòu)影響的研究表明，該抗菌脂肽還可以造成嗜水氣單胞菌細(xì)胞壁缺失、鞭毛散失、胞內(nèi)物質(zhì)模糊不清等現(xiàn)象，抑菌效果較明顯，可用于嗜水氣單胞菌感染引起的水生動(dòng)物疾病預(yù)防和控制。
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