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—— 中國食品雜志社
研究從經(jīng)過60Co 照射的東海香參水解液中分離出的地衣芽孢桿菌A 產(chǎn)堿性蛋白酶的產(chǎn)率、分離純化與生化特性。經(jīng)硫酸銨沉淀、DEAE- Sepharose 離子交換層析和Sephadex G-75 凝膠層析分離純化后，堿性蛋白酶產(chǎn)率為5.8%；經(jīng)SDS- PAGE 電泳測得其分子質(zhì)量為35kD。酶的最適反應溫度為50℃，最適pH 值為11，熱穩(wěn)定性較好。該蛋白酶具有一定的耐氧化能力。
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