領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)其藥用功效有顯著貢獻(xiàn)的甾體皂苷類物質(zhì)的提取方法、分離純化方法、結(jié)構(gòu)鑒定方法以及國(guó)內(nèi)外對(duì)蘆筍中甾體皂苷的結(jié)構(gòu)鑒定方面的研究報(bào)道進(jìn)行綜述。重點(diǎn)歸納已報(bào)道的27 種蘆筍甾體皂苷的結(jié)構(gòu)和功能特性，并分析和討論今后的主要研究方向。
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