領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
β- 環(huán)糊精及其衍生物具有特殊的結(jié)構(gòu)，能夠增強(qiáng)多類物質(zhì)的熒光強(qiáng)度，大大提高檢測(cè)靈敏度，在化工、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域研究應(yīng)用較多，但在食品領(lǐng)域，尤其食品檢測(cè)中尚處于起步階段，相關(guān)機(jī)理研究較少，具有很強(qiáng)的研發(fā)和應(yīng)用前景。本文對(duì)β- 環(huán)糊精及其衍生物熒光增敏作用的研究進(jìn)行分析，重點(diǎn)針對(duì)食品安全領(lǐng)域相 關(guān)研究存在的問題進(jìn)行討論，分析探討今后的研究方向。
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