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響應(yīng)面法優(yōu)化低聚果糖液脫色工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 萬(wàn)成，聶少平，張媛媛，謝明勇*
關(guān)鍵詞: 低聚果糖溶液|活性炭|脫色|響應(yīng)面法
摘要:

以粉末活性炭對(duì)酶法生產(chǎn)的低聚果糖溶液進(jìn)行吸附脫色，研究活性炭的用量、脫色溫度及脫色時(shí)間對(duì)脫色效果的影響。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用響應(yīng)曲面法對(duì)低聚果糖溶液脫色進(jìn)行優(yōu)化。得到最佳工藝條件為活性炭的用量22g/L、脫色溫度60℃、脫色時(shí)間30min，在此條件下低聚果糖溶液的脫色率達(dá)79.16%。

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