領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從11 種材料中選擇對(duì)茶湯中氟具有較強(qiáng)吸附性能的食用級(jí)磷酸三鈣和陰離子樹(shù)脂，研究二者的吸附性能。采用高氟邊茶為原料，研究磷酸三鈣吸附降氟的工藝參數(shù)，并對(duì)制成的低氟邊茶膏品質(zhì)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：磷酸三鈣在高溫下具有較強(qiáng)的吸附性能，其飽和吸附量高達(dá)10.63mg/g 以上；進(jìn)一步采用磷酸三鈣對(duì)茶湯吸附降氟的工藝進(jìn)行優(yōu)化，其茶湯吸附降氟的最佳工藝參數(shù)為茶湯溫度100℃、磷酸三鈣用量0.7g/100mL、吸附處理時(shí)間20min，在該工藝組合下，茶湯中氟的去除率達(dá)到95.80%；將吸附降氟后的茶湯濃縮制備低氟邊茶膏，結(jié)果氟含量較對(duì)照低94.80%，茶膏含氟量為66.52mg/kg；經(jīng)稀釋后具有湯色紅濃明亮、陳香濃郁、滋味醇和的品質(zhì)特征。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
