領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以反式葉黃素晶體為芯材，辛烯基琥珀酸酯化淀粉和蔗糖為壁材，通過乳化、均質(zhì)、噴霧干燥等工藝，制備葉黃素微膠囊。通過單因素試驗和正交試驗確定葉黃素微膠囊化最優(yōu)的工藝條件為蔗糖占總壁材質(zhì)量為10%、壁材質(zhì)量濃度0.15g/mL、芯壁材質(zhì)量比1:15、乳化劑添加量為總壁材質(zhì)量的0.6%、膠體磨均質(zhì)兩次、進(jìn)料速度400mL/h、進(jìn)風(fēng)溫度160℃、出風(fēng)溫度80℃，所得產(chǎn)品微膠囊效率和產(chǎn)率分別為92.35% 和90.27%，且品質(zhì)良好。
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