領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)香草蘭浸膏進(jìn)行β- 葡萄糖苷酶酶解并對(duì)酶解條件進(jìn)行研究。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，使用均勻設(shè)計(jì)-偏最小二乘法回歸分析優(yōu)化酶解工藝。提取物中香蘭素含量以高效液相色譜法(HPLC)測(cè)得，并以DPS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。確定最佳酶解工藝條件為溫度45℃、時(shí)間24h、攪拌速度150r/min、料液比1:6(g/mL)。此時(shí)每20g 浸膏中香蘭素的理論含量為1.531g，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的實(shí)測(cè)值與預(yù)測(cè)值之間相對(duì)誤差均小于10%。
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