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—— 中國食品雜志社
對Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Y-2 細胞轉化液GABA 的純化進行探討，通過等電點沉淀和732 強酸陽離子交換樹脂處理。結果表明：GABA 的總回收率達到84.13%；純化的GABA 的外觀為白色粉末狀固體，GABA 含量(97.81 ± 0.67)%，灰分(0.449 ± 0.002)%，干燥質量損失率(1.79 ± 0.06)%，鉛、砷和汞的含量分別為(0.4093 ± 0.0001)、(0.0511 ± 0.0001)、(0.0950 ± 0.0000)mg/kg，純化的GABA 質量符合食品添加劑標準。該方法可高效純化細胞轉化液中的GABA。
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