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—— 中國食品雜志社
目的：測定陜北野生枸杞中總糖含量、糖醛酸含量以及體外抗氧化活性。方法：采用苯酚- 硫酸法，測定枸杞提取物的總糖含量；用硫酸- 咔唑法，測定枸杞多糖的糖醛酸含量；通過紅外光譜技術(shù)初步分析枸杞多糖基團的構(gòu)成；并以VC 為對照，比較枸杞多糖對二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧陰離子自由基、羥自由基的 體外抗氧化活性及還原力。結(jié)果：陜北枸杞提取物中的總糖含量為58.31%，糖醛酸含量為32.17%。 當枸杞多糖的質(zhì)量濃度為1mg/mL 時，對DPPH 自由基、超氧陰離子自由基、羥自由基清除率分別為81.30%、50.33% 和60.57%，還原能力比VC 稍低。結(jié)論：陜北野生枸杞多糖有很強的抗氧化活性。
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