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—— 中國食品雜志社
采用濾紙片法和二倍稀釋法對桑黃發(fā)酵產(chǎn)物中菌絲體不同溶劑提取物和發(fā)酵液的抑菌作用及熱穩(wěn)定性進行初步研究。結(jié)果表明：桑黃菌絲體甲醇、正丁醇提取物和發(fā)酵液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌均有一定的抑制作用，且對金黃色葡萄球菌的抑菌活性表現(xiàn)出較好的熱穩(wěn)定性。與此同時，桑黃菌絲體正丁醇提取物對4 種指示菌的抑菌率均最高，且最低抑菌質(zhì)量濃度僅為0.1563～0.3125mg/mL，從而說明桑黃菌絲體正丁醇提取物具有較強的抑菌能力。
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