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—— 中國食品雜志社
對影響生產(chǎn)干燥型方便米線品質的關鍵環(huán)節(jié)，如原料組成、加工工藝、品質改良及其營養(yǎng)強化方面進行綜述分析，總結出高品質方便米線生產(chǎn)規(guī)范化和標準化的適當參數(shù)，著重探討品質改良和營養(yǎng)強化在干燥型方便米線生產(chǎn)中的重要性，為高品質方便米線的生產(chǎn)提出建議，并指出未來干燥型方便米線的發(fā)展方向。
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