領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用SAS 9.2中的響應(yīng)曲面分析-Hartley方法對(duì)菠蘿皮渣中的多酚類化合物提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，建立提取溫度、提取時(shí)間、乙醇體積分?jǐn)?shù)和液料比4個(gè)因素與總多酚得率(Y)之間的編碼水平回歸模型，并得出各因素對(duì)菠蘿皮渣總多酚得率的影響順序?yàn)樘崛囟龋咎崛r(shí)間＞液料比＞乙醇體積分?jǐn)?shù)。在提取溫度48.4℃、提取時(shí)間73.6min、乙醇體積分?jǐn)?shù)41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的條件下，菠蘿皮渣總多酚得率最高，可達(dá)7.77mg/g，與理論值7.80mg/g基本吻合。響應(yīng)面法所得的優(yōu)化提取條件工藝參數(shù)可靠，可用于菠蘿皮渣中多酚產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
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