領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究茶油對血脂水平和動脈粥樣硬化(AS)形成的影響。方法：32只新西蘭大白兔，隨機分為4組：對照組(飼喂普通飼料)和3個實驗油組(分別飼喂添加茶油、花生油或橄欖油的高脂飼料)，各飼喂兩個月。在實驗前、實驗1個月和實驗2個月時檢測血脂。實驗結(jié)束時，處死動物，取主動脈、心臟和肝臟標本，做病理組織切片，觀察組織形態(tài)學(xué)的變化，用圖像分析軟件測量血管粥樣變化的程度。結(jié)果：喂高脂飼料的3組大白兔的血脂水平均明顯高于普通飼料對照組(P＜0.01)。茶油組甘油三酯(TG)、膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)均較花生油組低，但統(tǒng)計學(xué)均無顯著性差異(P＞0.05)。喂高脂飼料實驗組的大白兔主動脈、冠狀動脈都有不同程度的動脈硬化。花生油組主動脈血管內(nèi)膜增生最為明顯，形成的動脈粥樣斑塊最大，主動脈狹窄最嚴重處占到血管的35%～70%，而茶油組和橄欖油組主動脈血管內(nèi)膜增生較花生油組低，動脈硬化程度輕，主動脈狹窄最嚴重處只占整個血管的5%～15%。花生油組的肝細胞空泡樣改變明顯，呈中度脂肪肝病理改變；而茶油組和橄欖油組肝細胞空泡樣改變很輕。結(jié)論：茶油對高脂飼料誘發(fā)的肝脂肪變性和動脈粥樣硬化的形成有抑制作用，其作用效果與橄欖油相比無顯著差異。
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