領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析相結(jié)合的方法，對Penicillium sp.1523產(chǎn)柚苷酶的搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)基配方進(jìn)行優(yōu)化。單因素試驗(yàn)結(jié)果顯示：發(fā)酵培養(yǎng)基中的最優(yōu)碳源為玉米粉，最優(yōu)氮源為豆餅粉；Plackett-Burman設(shè)計(jì)篩選出影響柚苷酶產(chǎn)量的3個(gè)重要因素為玉米粉、豆餅粉和柚苷，在此基礎(chǔ)上運(yùn)用最陡爬坡試驗(yàn)逼近最大響應(yīng)值區(qū)域，再利用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)及響應(yīng)面分析法進(jìn)行回歸分析，獲得最佳培養(yǎng)基配方為：玉米粉31.14g/L、豆餅粉31.53g/L、柚苷1.65g/L、K2HPO4 1.00g/L、ZnSO4 0.10g/L、MgSO4·7H2O 0.06g/L、CaCl2 0.10g/L。在優(yōu)化后的條件下?lián)u瓶發(fā)酵產(chǎn)柚苷酶酶活力為(891.79±6.33)U/mL，與模型預(yù)測值接近，發(fā)酵產(chǎn)酶量比優(yōu)化前提高70.8%。
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