領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蠟狀芽孢桿菌Bacillus cereus SWWL6為產(chǎn)耐有機(jī)溶劑脂肪酶的出發(fā)菌株，對發(fā)酵產(chǎn)酶條件進(jìn)行優(yōu)化并研究其酶學(xué)性質(zhì)。通過四因素三水平L9(34)正交試驗(yàn)，確定產(chǎn)酶的最優(yōu)發(fā)酵條件為：pH6.5、溫度35℃、每250mL容量瓶中裝液量55mL、接種量4%，此條件下酶活力達(dá)45.62U/mL。該酶最適pH值范圍為7.0～8.0，堿性條件下穩(wěn)定。最適溫度為40℃，超過40℃，酶活力急劇下降。K+、Na+、Mg2+、Ba2+對該酶活性有激活作用，Al3+、Cu2+、Zn2+、Ca2+對該酶活性有一定的抑制作用，F(xiàn)e2+對該酶活性的作用效果不明顯。SDS、EDTA均對該酶活性有抑制作用，其中尤以SDS的抑制作用最強(qiáng)。該酶對所試有機(jī)溶劑甲醇、環(huán)乙烷、異丙醇、乙醇、甲苯、丙酮、異戊醇均有一定的耐受性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
