領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：觀察野生核桃油對(duì)機(jī)體抗氧化能力及海馬細(xì)胞凋亡的影響。方法：以去卵巢大鼠為老年動(dòng)物模型，每日灌胃給予野生山核桃油(2.4、1.2、0.6g/kg)，用放免法(RIA)檢測(cè)血清雌二醇(E2)的含量；用生化法測(cè)定海馬勻漿液總超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)的水平；免疫組化觀察海馬齒狀回Bcl-2與Bax的表達(dá)；Hoechst染色觀察海馬齒狀回細(xì)胞的凋亡水平。結(jié)果：與青年鼠比較，去卵巢大鼠E2水平明顯下降(P＜0.01)，核桃油干預(yù)組大鼠隨核桃油劑量增加血清T-SOD 活性明顯增加；MDA含量均顯著降低，海馬齒狀回細(xì)胞Bcl-2表達(dá)增加，Bax表達(dá)下降。海馬齒狀回細(xì)胞凋亡減少。結(jié)論：野生山核桃油能減少去卵巢大鼠海馬細(xì)胞的凋亡，對(duì)海馬細(xì)胞有保護(hù)作用，其作用機(jī)制可能與提高機(jī)體的抗氧化能力、調(diào)節(jié)凋亡相關(guān)蛋白Bcl-2、Bax的表達(dá)有關(guān)。
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