領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立測定酒中微量錳的新方法-氧化鈣黃綠素光度法。在硫酸介質(zhì)中，鈣黃綠素能夠被錳(Ⅶ)氧化而褪色，且褪色程度和高錳酸鉀的質(zhì)量濃度呈線性關(guān)系。用鉍酸鈉將樣品中的錳元素全部轉(zhuǎn)化為錳(Ⅶ)，從而采用分光光度法對錳進行測定。在最大吸收波長480nm處，錳的質(zhì)量濃度在0～2.7μg/mL范圍內(nèi)符合朗伯比爾定律，方法的檢出限為0.014μg/mL，表觀摩爾吸光系數(shù)為1.74×104L/(mol·cm)。將此方法用于幾種酒中錳的測定，結(jié)果與原子吸收分光光度法(AAS)的測定結(jié)果一致，加標回收率在97.0%～102.7%之間。
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