領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以BHT、TBHQ和Trolox 3種合成抗氧化劑為陽性對照，運(yùn)用DPPH法和ABTS法對瓦寧木層孔菌(Phellinus vaninii)、喜馬拉雅木層孔菌(Phellinus himalayensis)、尖小木層孔菌(Phellinidium aciforum)、烏蘇里黑孔菌(Nigroporus ussuriensis)和樺褐孔菌(Inonotus obliquus)5種野生多孔菌子實體的乙酸乙酯提取物(EAE)和無水乙醇提取物(AEAE)的抗氧化活性進(jìn)行測定和評價。結(jié)果顯示：5種菌的EAE和AEAE清除自由基能力具有顯著差異(P＜0.05)，并且每種菌AEAE清除自由基活性均高于其EAE；瓦寧木層孔菌AEAE清除DPPH自由基的活性最高，其IC50值為60.74mg/L，低于BHT(IC50值為90.51mg/L)；清除ABTS+·能力最強(qiáng)的也是瓦寧木層孔菌AEAE，其IC50值為32.26mg/L。因此瓦寧木層孔菌(楊黃)具有很強(qiáng)的抗氧化能力。
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