領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
系統(tǒng)比較僅在鮮切前或鮮切后用1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理和鮮切前后均采用1-MCP處理西瓜對鮮切西瓜呼吸強度、乙烯釋放量、可溶性固形物、硬度和顏色等指標的影響。研究結(jié)果顯示使用1mg/L的1-MCP處理鮮切后西瓜24h是一種最佳處理方式，該處理方式在7d的貯藏期內(nèi)不僅有效降低鮮切西瓜呼吸速率和乙烯產(chǎn)生量，而且有效維持鮮切西瓜的硬度和顏色。
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