領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取提取溫度、提取時(shí)間和酶添加量為影響因素，用響應(yīng)面分析法優(yōu)化以鹽漬藠頭加工廢棄物為原料提取藠頭素的工藝。結(jié)果表明：優(yōu)化提取條件為提取溫度37℃、提取時(shí)間3h、酶添加量0.8%，提取液中蒜素提取量預(yù)測值為0.1763g/g，驗(yàn)證值為0.1761g/g。
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