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—— 中國食品雜志社
采用ABTS+·清除、DPPH自由基清除、磷鉬絡合物法3種體外抗氧化方法，以天然抗氧化劑VE(α-生育酚)作為對照，評價并比較五味子、芝麻、玉米和蠶豆蜂花粉油脂的抗氧化活性。結果表明：4種蜂花粉油脂對ABTS+·和DPPH自由基均具有清除能力，但清除能力存在極顯著性差異(P＜0.01)，IC50值分別在0.029～0.708mg/mL和0.059～2.203mg/mL之間；在磷鉬絡合物法中，抗氧化活性為五味子＞玉米、蠶豆＞芝麻。在3種抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最強，與天然抗氧化劑VE相當。
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