領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立一種快速測(cè)定牛奶中三聚氰胺的電化學(xué)方法。先用三氯乙酸溶解牛奶樣品，通過固相萃取提取其中的三聚氰胺。將玻碳電極在含三聚氰胺的牛奶樣品提取液中進(jìn)行循環(huán)伏安法掃描，在0.7V左右會(huì)出現(xiàn)一對(duì)氧化還原峰，此峰電流與三聚氰胺含量在15～345mg/kg的范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，該方法檢測(cè)三聚氰胺的檢測(cè)限為5mg/kg，測(cè)定方法的回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為97.3%～101.2%和3.5%～4.5%。相對(duì)于其他測(cè)定方法，此方法的樣品預(yù)處理過程簡(jiǎn)單、測(cè)定速度快、成本低、不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備。
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