領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立一種同時檢測熟肉制品中檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅5種人工合成色素的方法。方法：熟肉制品經(jīng)石油醚脫脂、乙醇-氨-水(7:2:1，V/V)超聲波振蕩提取，聚酰胺粉過濾；采用Eclipse XDB-C18色譜柱(4.6mm×250mm，5μm)，以0.02mol/L乙酸銨和甲醇梯度洗脫，采用二極管陣列檢測器在可變波長條件下檢測。結(jié)果：該方法線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)為0.9992～0.9999；5種人工合成色素回收率均在89.6%～96.4%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.24%～4.11%。結(jié)論：以高效液相色譜法同時檢測以上5種人工合成色素，靈敏度高、操作方便、快速、準(zhǔn)確度高。
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