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高粱原花青素的ESI-MS分析及其低聚體的RP-HPLC-MS/MS法分離鑒定
來源：食品科學網 閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐麗嫚，黃 曼，涂 世，陳 靜，劉 睿*
關鍵詞: 高粱原花青素|凝膠色譜|電子噴霧離子化質譜(ESI-MS)|反相高效液相色譜-質譜聯用(RP-HPLC-ESI-MS/MS)|鑒定
摘要:

以高粱加工后的副產物--高粱外種皮為原料，采用電子噴霧離子化質譜(electrospray ionization-mass spectroscopy，ESI-MS)對ADS-17大孔樹脂純化的高純度高粱原花青素(sorghum procyanidins，SPC)的組成進行分析，并通過反相高效液相色譜(reverse phase high-performance liquid chromatography，RP-HPLC)-質譜(RP-HPLC-MS/MS)聯用對Toyopearl HW-40凝膠色譜分離的SPC-5級分進行分離鑒定。結果顯示：SPC為低聚體原花青素，包含有兒茶素/表兒茶素單體、原花青素二～六聚體；SPC-5由8種三聚體和1種二聚體組成。

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