領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以富含纖維素的豆渣為原料，采用酸水解輔以均質(zhì)法制備納米纖維素，研究HCl濃度、水解時(shí)間、水解溫度、液料比4個(gè)因素對豆渣水解率和纖維素粒度的影響，通過正交試驗(yàn)確定制備豆渣納米纖維素的最佳工藝條件。結(jié)果表明： 最佳工藝條件為HCl溶液濃度3mol/L、水解溫度100℃、水解時(shí)間120min、液料比45:1(mL/g)、均質(zhì)壓力30MPa；通過激光粒度分析和掃描電鏡分析，納米豆渣纖維素呈微球狀，粒度為50～100nm。鹽酸水解輔以高壓均質(zhì)工藝處理能有效制得納米大豆纖維素。
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