領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
益生菌可在腸道定植從而發(fā)揮抗炎或抗氧化活性，有利于宿主腸道健康。本實(shí)驗(yàn)研究了從新疆傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中分離得到的8?株植物乳桿菌對大腸桿菌侵襲和過氧化氫刺激腸上皮細(xì)胞HT-29的保護(hù)作用。結(jié)果表明：在8?株植物乳桿菌中，植物乳桿菌35具有最高的黏附能力。植物乳桿菌35可通過取代、競爭、排阻的方式抑制大腸桿菌對HT-29細(xì)胞的黏附，抑制率分別為42.60%、59.17%、60.19%。植物乳桿菌35及其多糖可抑制大腸桿菌刺激HT-29細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素-8；同時(shí)保護(hù)HT-29細(xì)胞免受過氧化氫的損傷，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活力水平并降低丙二醛含量。結(jié)論：植物乳桿菌35及其粗胞外多糖具有抑制大腸桿菌O157誘導(dǎo)的炎癥性腸病的潛力。
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