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—— 中國食品雜志社
優(yōu)化櫻桃籽抗氧化物質(zhì)的提取工藝。以DPPH 自由基清除法檢測提取物的抗氧化能力，考察3個變量(乙醇體積分數(shù)、提取溫度和提取時間)對櫻桃籽清除DPPH自由基的影響，并通過響應面分析法確定櫻桃籽抗氧化物質(zhì)提取的最佳工藝條件。結(jié)果表明：最佳工藝條件為液料比20:1(mL/g)、乙醇溶液體積分數(shù)33%、提取溫度60℃、提取時間31min。在最佳提取條件下，DPPH 自由基實際清除率達到92.58%，與理論預測值非常接近，說明采用響應面法優(yōu)化櫻桃籽抗氧化物質(zhì)的提取工藝可行。
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