領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了充分利用烏賊下腳料烏賊眼，對(duì)酶法提取金烏賊眼中透明質(zhì)酸工藝進(jìn)行研究。結(jié)果表明，在胃蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶的篩選實(shí)驗(yàn)中，中性蛋白酶的提取率最高，為6.64%，是酶解最適酶。采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面法研究中性蛋白酶酶解金烏賊眼中透明質(zhì)酸的工藝條件。結(jié)果表明，影響提取率的工藝因素順序?yàn)榧用噶浚久附鈺r(shí)間＞酶解溫度；其酶解最佳工藝條件為加酶量8200U/g、酶解時(shí)間3h、酶解溫度60℃，在此條件下透明質(zhì)酸提取率10.70%，與模型預(yù)測值基本相符。響應(yīng)面優(yōu)化酶法提取金烏賊眼透明質(zhì)酸條件準(zhǔn)確可行。
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