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固相微萃取結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用法分析一種奶味香精中的揮發(fā)性成分
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李 寧，孫寶國,4,*，梁夢蘭
關(guān)鍵詞: 固相微萃取法|奶味香精|揮發(fā)性成分|氣質(zhì)聯(lián)用
摘要:

應(yīng)用固相微萃取法采用3種不同萃取纖維，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，剖析1種國外奶味香精樣品中的揮發(fā)性成分。結(jié)果表明；以Carboxen/聚二甲基硅氧烷(carboxen/polydimethylsiloxane，CAR/PDMS)為萃取纖維的方法鑒定出39種揮發(fā)性成分，以聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(polydimethylsiloxane/divinylbenzene，PDMS/DVB)為萃取纖維的方法鑒定出41種揮發(fā)性成分，以二乙烯基苯/Carboxen/聚二甲基硅氧烷(Divinylbenzene/Carboxen/Polydimethylsiloxane，CAR/PDMS/DVB)為萃取纖維的方法鑒定出40種揮發(fā)性成分；3種纖維萃取的分析結(jié)果相互補充，共鑒定出51種揮發(fā)性成分，其中酯類、醛酮類和內(nèi)酯類化合物的含量最高，分別為26.12%、25.95%和15.16%，是該種奶味香精的主要組成成分。

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