領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從腌制的酸菜液中，采用乳酸菌分離純化法，經(jīng)初篩、復(fù)篩得到一株產(chǎn)γ-氨基丁酸的菌株，編號(hào)為L(zhǎng)pL-0212，對(duì)菌株進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察和生理生化實(shí)驗(yàn)及16S rDNA、atpA基因序列分析鑒定，鑒定該菌株為Enterococcus faecium。在含2%谷氨酸鈉的TYG發(fā)酵培養(yǎng)基中靜置培養(yǎng)24h，經(jīng)薄層層析定性、高效液相色譜法測(cè)定，發(fā)酵液中的γ-氨基丁酸含量可達(dá)到102.37μmol/L。
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