領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著乳品需求量的增加，其安全問題引起廣泛關(guān)注。實時、快速、準(zhǔn)確地檢測乳中致病因子是解決乳品安全問題的重要保障。近年來，側(cè)流免疫層析技術(shù)的發(fā)展為乳品中致病因子的現(xiàn)場檢測提供了良好條件。本文針對乳中致病因子的監(jiān)控，闡述了側(cè)流免疫層析技術(shù)的原理，并針對增強顯色的策略，新型納米材料的應(yīng)用與核酸擴增、智能手機技術(shù)的聯(lián)用等增敏現(xiàn)狀進行論述；并對多線型、多條型兩種主要的高通量檢測方法進行總結(jié)，旨在為實現(xiàn)乳中致病因子快速、高靈敏和高通量的現(xiàn)場監(jiān)測提供理論指導(dǎo)。
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