領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用電子舌對(duì)不同品牌的啤酒及其混合樣品進(jìn)行識(shí)別，對(duì)所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析、判別因子分析和偏最小二乘回歸分析。結(jié)果表明：電子舌能夠有效識(shí)別不同品牌的啤酒及不同品牌啤酒的混合樣品；對(duì)不同品牌啤酒的混合樣品建立了偏最小二乘回歸分析預(yù)測(cè)模型，電子舌響應(yīng)信號(hào)和啤酒混合比例之間有很好的相關(guān)性(相關(guān)系數(shù)為0.9436)，偏最小二乘回歸分析模型預(yù)測(cè)誤差在1.43%～3.00%之間。證明電子舌可用于啤酒的識(shí)別。
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