領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
鐵蛋白(ferritin)經(jīng)脫鐵處理后，內(nèi)部空腔可裝載多種礦物元素。鑒于這種蛋白可經(jīng)胞飲作用，完整地被小腸上皮細(xì)胞吸收，因此有望作為新型礦物元素載體而發(fā)展。脫鐵鐵蛋白(apoferritin)的脫鐵及礦物元素的裝載過(guò)程可利用透射電鏡(TEM)、能譜分析(EDS)、X射線粉末衍射(X-Ray)、質(zhì)譜(MS)、核磁共振(NMR)、動(dòng)態(tài)光散射(DLS)、紫外分光光度法(UV)等技術(shù)研究分析。本文綜述了目前國(guó)內(nèi)外利用鐵蛋白裝載礦物元素的成果及其在營(yíng)養(yǎng)方面的應(yīng)用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
