領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以海南產(chǎn)紫參薯為原料，采用Box-Behnken中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化紫參薯花青素的超聲-微波協(xié)同萃取工藝。分別采用時(shí)間模式與恒溫模式兩種方法，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，以花青素提取率為響應(yīng)值，采用三因素三水平的響應(yīng)面分析法進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明：恒溫模式時(shí)，在額定超聲功率50W、料液比1:48(g/mL)、萃取時(shí)間283s、微波控制溫度46℃工藝條件下，紫參薯提取率達(dá)79.38%，較時(shí)間模式下高10.63%，超聲-微波協(xié)同萃取的總花青素質(zhì)量濃度為48.42mg/L，即4.37mg/g。
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