領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以板栗殼為原料，通過單因素試驗(yàn)，考察提取劑乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、提取溫度、纖維素酶添加量、料液比和提取液pH值對板栗殼色素提取效果的影響。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)中心組合(Box-Behnken)試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，采用四因素三水平的響應(yīng)面分析法，確定提取板栗殼色素的最佳工藝條件為pH6、纖維素酶添加量0.6%、提取溫度94℃、提取時(shí)間120min。
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