領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究不同產(chǎn)地太子參中化學(xué)成分。方法：采用原子吸光光譜法測定微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Ca、Mg、Se、Co的含量；紫外分光光度法測定多糖、皂苷的含量；GC-MS分析鑒定揮發(fā)性提取物。結(jié)果：貴州施秉產(chǎn)太子參中Fe、Mn、Mg、Ca、Co和皂苷含量最高；福建柘榮產(chǎn)太子參中Zn和Se含量最高、浙江磐安產(chǎn)太子參中Cu和多糖含量最高、揮發(fā)性化合物組分之間沒有較大差異，但各組分含量因產(chǎn)地不同而有一旦差異，浙江磐安產(chǎn)太子參鑒定出29種，貴州施秉產(chǎn)太子參鑒定出28種，福建柘榮產(chǎn)太子參鑒定出25種揮發(fā)性化合物。結(jié)論：太子參化學(xué)成分及含量受種植環(huán)境和品種類型的影響，貴州具有適宜太子參生長的土壤和氣候。
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