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—— 中國食品雜志社
選取荔枝皮原花青素(LPPC)，采用DPPH自由基清除實驗與等輻射分析法(Isobologram)相結(jié)合，探討荔枝皮原花青素、VC、VE單獨和復(fù)配后的抗氧化作用，結(jié)果顯示：荔枝皮原花青素、VC和VE的IC50值分別為9.98、9.21、27.96mg/L，表明荔枝皮原花青素對DPPH自由基有明顯的清除作用。Isobologram分析圖中荔枝皮原花青素與VC、VE復(fù)配后的效應(yīng)點都在相加線及95%可信限的下方，理論IC50add值與實驗IC50mix值有顯著性差異，并且相互作用指數(shù)都小于1，證實荔枝皮原花青素與VC，荔枝皮原花青素與VE之間存在協(xié)同抗氧化效應(yīng)。
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