領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過基因重組和基因敲除從正反2?個方面評價唾液乳桿菌膜外蛋白中延伸因子G（elongation factor G，EF-G）對金黃色葡萄球菌的黏附作用。原核表達(dá)的蛋白對金黃色葡萄球菌黏附性影響的實驗結(jié)果表明，與對照組相比，EF-G使金黃色葡萄球菌體外黏附率提高了43%；ef-g基因敲除實驗，利用黏液蛋白黏附模型和熒光標(biāo)記等方法證明，ef-g基因的敲除不影響唾液乳桿菌Δef-g定植腸道，與唾液乳桿菌相比，唾液乳桿菌Δef-g使金黃色葡萄球菌體外黏附率降低了40%，金黃色葡萄球菌體內(nèi)黏附率降低了20%，掃描電子顯微鏡直接觀察的結(jié)果也驗證了上述結(jié)論。綜上，EF-G具有促進(jìn)金黃色葡萄球菌黏附的作用，為益生菌的科學(xué)使用提供了依據(jù)。
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