領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以腸道益生菌(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)和腸道腐敗菌(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌)為研究對(duì)象，通過(guò)用MTT法來(lái)考察甲殼低聚糖對(duì)腸道微生物生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明：在一定質(zhì)量濃度(0.1～0.8g/100mL)范圍內(nèi)，甲殼低聚糖對(duì)腸道益生菌保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌均有明顯的增殖作用；隨著菌體培養(yǎng)基糖(甲殼低聚糖)質(zhì)量濃度的增大，甲殼低聚糖對(duì)腸道腐敗菌金黃色葡萄球菌、沙門氏菌抑制效果增強(qiáng)；同時(shí)分子質(zhì)量1kD的甲殼低聚糖比分子質(zhì)量3kD的對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響更為顯著。
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