領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
多酚是一類(lèi)植物次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于人類(lèi)膳食中，一般可分為3大類(lèi)：酚酸類(lèi)、聚合單寧類(lèi)和黃酮類(lèi)。多酚以及其被腸道菌群代謝的產(chǎn)物，能選擇性調(diào)節(jié)腸道中易感微生物的生長(zhǎng)，選擇性的促進(jìn)有益菌群(如乳酸菌)生長(zhǎng)，抑制有害菌的增殖，也即引發(fā)腸道微生態(tài)的改變。這種改變對(duì)宿主產(chǎn)生重要影響，對(duì)宿主能量代謝的影響可能通過(guò)如下實(shí)現(xiàn)：1)腸道內(nèi)微生物數(shù)量和種類(lèi)的變化，改變微生物代謝及產(chǎn)酶的種類(lèi)和數(shù)量；2)多酚代謝產(chǎn)物還可與細(xì)菌細(xì)胞表面作用，抑制酶的活性，從而影響能量代謝，減少脂肪沉積；3)多酚通過(guò)干預(yù)人體腸道菌群調(diào)整能量代謝，為預(yù)防和治療肥胖及相關(guān)性疾病提供了新的研究思路。本文對(duì)多酚調(diào)整腸道菌群從而影響肥胖發(fā)生的作用機(jī)制進(jìn)行了綜述。
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