領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以核桃粕和大米為主要原料，首先采用擠壓膨化技術(shù)研究物料水分含量和核桃粕添加量對(duì)核桃早餐谷物質(zhì)構(gòu)的影響，從而確定擠壓成型制坯時(shí)的原料配方，即物料水分含量24%、核桃粕最大添加量20%；再通過正交試驗(yàn)研究氣流膨化工藝參數(shù)對(duì)核桃早餐谷物質(zhì)構(gòu)的影響，從而確定氣流膨化最佳工藝參數(shù)為膨化溫度280℃、膨化時(shí)間45s、坯料水分含量12%、進(jìn)料速率1000g/min。
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