領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
豆瓣中辣椒素類物質(zhì)的超聲波提取及其熱穩(wěn)定性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 賈洪鋒，彭德川，梁愛(ài)華，何江紅，陳祖明，賀稚非
關(guān)鍵詞: 豆瓣|超聲波提取|辣椒素|熱穩(wěn)定性|高效液相色譜
摘要:

對(duì)豆瓣中辣椒素類物質(zhì)的超聲波提取條件(提取溶劑、提取溫度、提取時(shí)間和提取次數(shù))和豆瓣中辣椒素類物質(zhì)的熱穩(wěn)定性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：最佳提取條件為超聲波功率200W、超聲波頻率40kHz、2.5g豆瓣采用10mL甲醇提取兩次、提取溫度70℃、提取時(shí)間5min；熱穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)表明，隨著加熱溫度的升高，豆瓣中辣椒素類物質(zhì)的含量會(huì)逐漸下降，當(dāng)溫度達(dá)到130℃時(shí)，豆瓣中辣椒素類物質(zhì)的含量開(kāi)始下降，當(dāng)溫度達(dá)到200℃時(shí)，辣椒素類物質(zhì)的含量明顯下降。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

太保市| 克什克腾旗| 疏附县| 定陶县| 镇宁| 班戈县| 雅安市| 厦门市| 泸水县| 新沂市| 普兰县| 乌兰察布市| 丹江口市| 亳州市| 社会| 随州市| 辽阳市| 洛川县| 大庆市| 枞阳县| 嵊州市| 杂多县| 鄱阳县| 甘德县| 兴隆县| 榆社县| 泸定县| 榆社县| 苏尼特右旗| 钟山县| 阳东县| 永德县| 柯坪县| 奉节县| 金沙县| 勐海县| 林周县| 安塞县| 乃东县| 津市市| 贵德县|