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—— 中國食品雜志社
分析西施舌可食部分不同部位微量元素含量，評價其營養(yǎng)價值和重金屬污染情況。用硝酸-高氯酸消化法消解組織，用電感耦合等離子體發(fā)射光譜(inductively coupled plasma atomic emission spectrometry technique，ICP-AES)法測定黃海日照、東海漳州、北部灣越南某海區(qū)(毗鄰廣西北海)3個地區(qū)西施舌閉殼肌、外套膜、斧足、鰓、內(nèi)臟團5個部位(組織/器官)的12種元素。比較Ag、As、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Pb、Se、Sn、Zn元素在不同地域和不同部位的分布和含量。結(jié)果顯示：10種元素的加標回收率為78.3%～112.1%，相對標準偏差為0.16%～7.46%；西施舌富含F(xiàn)e、Zn、Mn、Cu、Se等人體必需的微量元素，Ag和Sn元素含量低；多數(shù)元素在同域不同部位的含量存在顯著差異(P＜0.05)，日照西施舌外套膜、內(nèi)臟團Fe的含量顯著(P＜0.05)高于同域其他組織及漳州、越南西施舌所有組織；西施舌As、Cd的含量超過國家衛(wèi)生限量標準，但Cd的含量低于世界衛(wèi)生組織、澳大利亞、香港的限量標準。
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