領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立輸韓泡菜中禁用甜味劑甜蜜素的高效液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定方法。泡菜樣品用水提取，離心后采用液相色譜柱分離，質(zhì)譜檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。色譜條件：Agilent ZORBAX SB-C18柱(4.6mm×250mm，5μm)，流動(dòng)相：乙腈-體積分?jǐn)?shù)0.1%甲酸溶液(25:75，V/V)，流速0.6mL/min。采用負(fù)離子模式的電噴霧質(zhì)譜檢測(cè)，以特征離子峰[M-Na]- m/z 178.1進(jìn)行選擇性離子分析檢測(cè)，對(duì)實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行優(yōu)化，線性范圍為0.1～5.0mg/kg，相關(guān)系數(shù)R2為0.99987，定量檢測(cè)限為0.1mg/kg。添加標(biāo)準(zhǔn)回收實(shí)驗(yàn)表明：本方法在添加水平分別為0.10、0.15mg/kg和0.20mg/kg時(shí)樣品平均回收率在82.0%～97.3%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.59%～4.82%之間(n＝6)，說明本方法準(zhǔn)確可靠。
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